咖啡文化|早期咖啡館在土耳其的受眾群體
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-12-01 15:28:43
盡管當(dāng)時(shí)土耳其的咖啡屋數(shù)目越來(lái)越多，咖啡屋里還是人滿為患。歷史學(xué)家們對(duì)于咖啡屋的顧客們的社會(huì)地位持懷疑的態(tài)度，有些人認(rèn)為頻繁出入咖啡屋的都是一些下層社會(huì)的人。但也有一些人認(rèn)為咖啡屋吸引著所有社會(huì)階層的人。
塞納左岸咖啡加盟哈托克斯在《咖啡屋的社會(huì)生活》一書(shū)中寫(xiě)到：“盡管社會(huì)各階層的人都去咖啡屋，但并不是說(shuō)他們?nèi)サ亩际峭粋€(gè)咖啡屋。”
咖啡屋對(duì)于從事法律工作的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)有用的交際場(chǎng)所。因?yàn)閾?jù)說(shuō)咖啡屋的老主顧們通常都是來(lái)君士坦丁堡尋找職位的法庭巡查員、法律系或是其他學(xué)科的教授們，還有即將畢業(yè)、想找個(gè)體面工作的學(xué)生。甚至有人看見(jiàn)蘇丹王宮的首席官員及其他高官也曾在咖啡屋逗留過(guò)。
一些在土耳其旅行的英國(guó)作家、植物學(xué)家及醫(yī)生們從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)咖啡屋，因此花了大量的筆墨來(lái)記錄他們的所加所聞。亨利·布朗特在他的《黎凡特之旅》中以充滿驚奇的口吻這樣寫(xiě)到：“在鋪著席子的約半碼高的架子上，他們以土耳其人的方式盤(pán)腿而坐，大部分的時(shí)間是兩三百個(gè)人一起閑聊，時(shí)而還有一些音樂(lè)人穿梭其中”。
而喬治·桑迪斯爵士似乎帶有一些不滿，他這樣寫(xiě)到：“他們大部分時(shí)間都是坐在那兒聊天，然后從小巧的瓷器中飲用著叫做咖啡的飲料。咖啡要越燙嘴越好，黑乎乎的像煤煙，嘗起來(lái)味道卻完全不同。據(jù)說(shuō)這有助于消化，還能讓人變的手腳敏捷。很多咖啡屋的老板都雇有年輕漂亮的小伙子，端咖啡、招攬客人”。
