法式咖啡文化，才是真正的咖啡文化...
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2017-02-28 10:17:35
法國人對于咖啡有著非同一般的喜愛，雖然咖啡最開始不是在法國出現(xiàn)，但咖啡文化的大成，可以說與法國有著不可分割的聯(lián)系。今天，就跟著來源于法國左岸的塞納左岸咖啡加盟來看看法國咖啡文化的一角吧！
法國的咖啡館在普羅科普之家之后，開始迅速的火熱起來，咖啡的銷量也自然上升，而酒類制造商們感到了威脅，似乎突然勇起了愛國主義精神，宣稱咖啡是法國的敵人。在此之前，醫(yī)生對咖啡的態(tài)度是即不反對也不感興趣，現(xiàn)在他們也加到反對者的隊伍中來。醫(yī)生們辯解說咖啡豆是給山羊和其他的動物吃的，而咖啡會刺激血液、虛弱脾臟，讓人變得面黃肌瘦、麻木無力、渾身發(fā)抖、脾氣暴躁。不必說，人們對于它們的警告自然是充耳不聞。
法國人在家喝咖啡的方式也極其前衛(wèi)。它們不僅把咖啡盛在大碗里便于蘸法式長棍面包，而且還在咖啡里加牛奶，這恐怕是獨一無二的了。法國人率先養(yǎng)成了餐后喝咖啡的習慣，而且經(jīng)常往盛在小杯里的又濃又黑的咖啡里添加少量利口酒，以助于消化。一位英國的旅行作家安妮洛夫人在1777年左右的作品中這樣寫到：“咖啡在法國如此之流行，尤其在上流社會中，以至于不喝完餐后咖啡是不能叫做晚餐結(jié)束了的。他們喝的咖啡如此之燙，似乎非要把胃黏膜燙脫落不可”。
19世紀的一位英國記者對咖啡與法國的關系做了精妙的總結(jié)：“咖啡之于法國人，好比茶之于英國人，啤酒之于德國人，白蘭地之于俄國人，鴉片之于土耳其人以及巧克力之于西班牙人”......你示意侍者端上小咖啡杯，他就會給你送來雪白的杯子與小蝶，還有三塊方糖及另一個小杯子。
“侍者從你紅潤的臉龐推斷您可能是喜歡利口酒的英國人，因此，大膽的送上了盛酒的小杯。又來了一位侍者，右手端著一個銀質(zhì)敞口的大壺，里面盛著奶油。你拒絕了奶油后，侍者會把咖啡倒?jié)M你的小杯，不，應該說倒到連碟子都溢滿了咖啡。幾乎已沒有空間可以放方糖，可你還是要設法把它們放進去，......黑咖啡......使你的味蕾倍感愉悅，它的香味使嗅覺也興奮起來，咖啡的顏色濃黑而又透明閃亮，銀質(zhì)的小勺在其中閃閃發(fā)光，會讓你的眼鏡為之一亮。可以說，法國咖啡才算是真正的咖啡。”
