當(dāng)咖啡進(jìn)入茶的國(guó)度
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-18 15:13:15
西諺有云，你吃什么，就是什么。(You are what you eat.) 同理，也可以說(shuō)，你喝什么，就是什么(You are what you drink.)。一個(gè)人，乃至一個(gè)民族的飲品，會(huì)浸泡出那個(gè)人，或者是那個(gè)民族的性格。
如果說(shuō)，茶是東方的飲品，那么，咖啡就是西方的飲品(盡管咖啡的起源和分布不限于西方)因此，中國(guó)的性格是茶，西方的性格是咖啡。
當(dāng)咖啡進(jìn)入茶的國(guó)度
由于都是大地的產(chǎn)物，同樣吸收了日月精華，咖啡與茶有共同之處，就是使人興奮而不失理性，與酒相比更是如此。酒中出詩(shī)人(如李白)，出作家(如海明威)，甚至出總統(tǒng)(如葉利欽)，但難出科學(xué)家，哲學(xué)家(蘇格拉底好飲但不嗜酒)。相反，喝著茶，喝著咖啡，可以清醒地思考，可以理智地行動(dòng)。
有人說(shuō)，近代意義上的知識(shí)分子產(chǎn)生于18世紀(jì)，他們是喝著咖啡成長(zhǎng)的。法國(guó)一家叫普洛可甫的咖啡館，就走出過(guò)啟蒙運(yùn)動(dòng)的三巨頭伏爾泰、魯索、狄德羅。同樣，中國(guó)歷史上雖然也酒氣濃烈，在沉醉中產(chǎn)生了詩(shī)歌，也染上了血腥,但淡淡的茶的威力更為久遠(yuǎn)。在氤氳的茶香中，中國(guó)產(chǎn)生了儒家的人文情懷，道的哲思辨，禪的空靈智慧。
但是，咖啡與茶，還是有極大的區(qū)別。茶樹在云霧繚繞之山水間生長(zhǎng)，擁有陽(yáng)，也擁有陰，陰陽(yáng)調(diào)和出來(lái)的是內(nèi)斂，不走極端。小小的茶壺，溶解了中國(guó)千年文化的精髓——中庸。中國(guó)人溫良的民族性(辜鴻銘語(yǔ))，是用淡淡的茶水泡出來(lái)的。中國(guó)人在杯茶中，增進(jìn)了和睦，化解了仇恨。中華民族用功夫茶，捍衛(wèi)了五千年的文化的精華不變，更溶解了異族的多次入侵。
咖啡就是不同。咖啡雖然不如酒那樣激烈，但其濃，其香，也是一種極致。法國(guó)外交家塔列蘭曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：熬制得最理想的咖啡，應(yīng)當(dāng)黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，甜蜜得像愛(ài)情。善與惡，美與丑兩個(gè)極端，都在一杯咖啡中顯現(xiàn)。因此，西方性格中的張揚(yáng)，西方文化的進(jìn)取，就在咖啡中透露。拿破侖，就是喝著咖啡展開征服。在西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中，最大化或最優(yōu)化是其終極追求：企業(yè)追求利潤(rùn)的最大化，消費(fèi)者追求效用的最大化。這一點(diǎn)，在美國(guó)的咖啡文化中表現(xiàn)的淋漓盡致。
在歐洲，咖啡更多是散淡，閑適，一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽(yáng)光，低頭看書或高談闊論。但是，在美國(guó)，更多的是看到上班族手捧一杯咖啡，匆匆走進(jìn)辦公室，在計(jì)算機(jī)前勞作一天。在歐洲，咖啡店多是一家一家各具風(fēng)情的小店。
當(dāng)中國(guó)打開大門，東方遭遇西方，茶就與咖啡注定了要展開較量，這也是兩種民族性的交手。在中國(guó)，茶店越開越多，茶葉越賣越精，茶文化也在官員，學(xué)者的熱捧中成為顯學(xué)。但在不聲不響中，咖啡也在擴(kuò)大在中國(guó)的地盤。
當(dāng)咖啡進(jìn)入茶的國(guó)度的過(guò)程中，中國(guó)人的性格也在悄悄改變。由內(nèi)斂變得張揚(yáng)，由保守變得開放。在蜂擁出國(guó)的中國(guó)游客的喧嘩中，在海外布滿中國(guó)制造的貨架中，在80后，90后一代人咄咄逼人的鋒芒中，我們聞到越來(lái)越濃烈的咖啡的香味。
說(shuō)咖啡會(huì)取代茶，正如說(shuō)茶會(huì)取代咖啡一樣荒謬。因?yàn)槲覀円部吹搅耍柰瑯釉谖鞣秸宫F(xiàn)魅力，并攻占市場(chǎng)。因此，茶與咖啡在中國(guó)較量的結(jié)果，應(yīng)該是兩者的雙贏。茶館和咖啡店都會(huì)越來(lái)越多。更重要的是，咖啡的張揚(yáng)與茶的內(nèi)斂應(yīng)該找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
