咖啡實(shí)用的包裝方法有哪些？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-08 18:53:35
一杯好的咖啡必然應(yīng)該帶著匠人般的手工質(zhì)感,經(jīng)過(guò)慢慢打磨的都是臻品,就如生活。在此之前，塞納左岸咖啡小編認(rèn)為，咖啡包裝也是一個(gè)重要的過(guò)程，那么咖啡實(shí)用的包裝方法有哪些？
塞納左岸咖啡
目前市場(chǎng)上，烘焙過(guò)的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香為亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過(guò)溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。
尤其是經(jīng)過(guò)多層處理的低因咖啡豆，氧化作用進(jìn)行的更快。因而，為了維持咖啡的香味和品質(zhì)，如何包裝保存咖啡豆就成了一門(mén)大學(xué)問(wèn)。 咖啡豆在烘焙過(guò)后會(huì)產(chǎn)生出相稱(chēng)于體積三倍的二氧化碳，因而，咖啡的包裝最主要除了避免與空氣接觸氧化外，還有需處理咖啡豆產(chǎn)生的二氧化碳，接下來(lái)為大家介紹市場(chǎng)上能用到的包裝方法：
包裝方法一:含氣包裝
最普通的包裝，用空罐、玻璃、紙袋或塑料容器來(lái)包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因無(wú)時(shí)無(wú)刻與空氣接觸，需盡快飲用，飲用期間為一周左右。
包裝方法二:真空包裝
包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡后，將容器內(nèi)的空氣抽出。雖名為真空，但事實(shí)上頂多去除了百分之九十的空氣，且咖啡粉的面積比咖啡豆的表面積大，即使是剩余的一點(diǎn)空氣，也很輕易地與粉末結(jié)合而影響風(fēng)味。
包裝方法三:瓦斯填充包裝
在金屬袋上設(shè)計(jì)一個(gè)針孔，在填充咖啡后，將非活性的氮?dú)夤嗳耄汛鼉?nèi)的二氧化碳字針孔擠壓出去。此法較為普及，但所有的氣體被排出后，氧氣就無(wú)聲無(wú)息地從針孔反鉆入袋內(nèi)了。
包裝方法四:瓦斯吸著劑包裝
將由脫氧素、脫碳素所制成的吸著劑放入包裝袋中，包裝內(nèi)的空氣可輕易地吸收，且咖啡所產(chǎn)生的碳酸氣亦能吸入，但咖啡的香氣也會(huì)被吸走是其缺點(diǎn)。
包裝方法五:UCC亞羅馬包裝
為目前最理想的咖啡外包裝，全部皆以豆子的型態(tài)而非粉末型態(tài)來(lái)包裝。它和針孔金屬袋類(lèi)似，不同的是在袋內(nèi)的氣體可經(jīng)由針孔排出，而單向活塞可使袋外的氧氣無(wú)法進(jìn)入袋內(nèi)。
咖啡廠商在豆子烘焙好后馬上將豆子冷卻包裝，并將氮?dú)夤嗳氪鼉?nèi)，已排出袋內(nèi)氣體。
第5種包裝法雖為理想，但材料貴、成本高，目前只有大公司的精選咖啡會(huì)采用這種包裝法。塞納左岸咖啡就是用的這種包裝法，包括全國(guó)所有咖啡連鎖加盟店都是。
