努瓦克咖啡-最稀有的咖啡之一
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-08-14 12:16:44
努瓦克咖啡主要來自于印度尼西亞的蘇門答臘島和爪哇島，被稱為“尚存品種中最稀有的咖啡”品種之一。而印尼當?shù)鬲氂械淖貦柏垼谂呖丝Х鹊亩紊a(chǎn)過程中起到了妙不可言的作用。
努瓦克咖啡不僅在整個印度尼西亞國內(nèi)享有盛名，在全世界范圍內(nèi)都是聲名顯赫的。每到漿果成熟季節(jié)，就能看到咖啡種植園的農(nóng)民將咖啡豆摘下，放入棕櫚貓籠中，讓它們盡情地吃下這些新鮮的咖啡豆。但是由于棕櫚貓根本無法消化，因此漿果在他們的體內(nèi)只進行蛋白質(zhì)分解。經(jīng)過12個小時左右的時間進行消化，這樣可以使?jié){果在其體內(nèi)得到充分的化學反應，然后隨排泄物一起整粒地從棕櫚貓的體內(nèi)排出。隨后，農(nóng)民們會收集這些棕櫚貓的糞便，將排泄出的咖啡豆采集起來。收集工作完成后，農(nóng)民將這些特殊咖啡豆徹底清洗，經(jīng)過除臭、加工等幾道工序后，就可享用了。
嚴苛的采集和加工標準，使得努瓦克咖啡產(chǎn)量極少。在國際市場上，努瓦克咖啡的售價始終在每公斤1000美元左右，是名副其實的奢侈品。由于它的制作過程特殊，因此當?shù)卦S多人都認為，努瓦克咖啡的二次生產(chǎn)是非常神圣的。
小編了解到，至今應該設(shè)立相應的法律來保護努瓦克咖啡——這種世界上最昂貴的咖啡。
