塞納左岸咖啡1000㎡直營合作店,成功入駐南京
作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:2023-06-07 15:31:31
南京1000㎡直營合作店,是塞納左岸2023年又一力作。1000㎡直營合作店所包含的服務(wù)、運(yùn)營能力、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈能力,將更好的體現(xiàn)塞納左岸在“大型復(fù)合咖啡西餐廳”領(lǐng)域的代表性。

小店靠營銷,大店靠服務(wù)。
小型咖啡店,特別是果咖類,因為相對缺少文化、空間屬性,很難通過產(chǎn)品與服務(wù)積累忠實(shí)顧客,需要不斷通過營銷和補(bǔ)貼,刺激顧客復(fù)購,不過相對操作簡單,對吧臺用工專業(yè)性方面要求比較低。
而像塞納左岸此次南京1000㎡直營合作店,則對各個環(huán)節(jié)的專業(yè)性要求非常高。

市井小店、大排檔為什么比一些門市店生意還好?寺廟咖啡為什么會火起來?因為消費(fèi)者消費(fèi)的已經(jīng)不再僅僅是產(chǎn)品本身,還有產(chǎn)品附帶的生活文化與生活體驗。
為什么今年果咖賽道這么火熱,塞納左岸依舊堅守“大型復(fù)合咖啡西餐廳賽道”,因為國內(nèi)咖啡市場快速增長是必然,但是熱度最終會增長到哪里是核心,一部分消費(fèi)者還是會回到生活文化與生活體驗這部分需求中來,塞納左岸咖啡全國千家連鎖店(包含300㎡以上連鎖店700多家)的實(shí)際經(jīng)營數(shù)據(jù)是不會騙人的。
注重生活文化,打造品牌核心價值
果咖賽道已經(jīng)卷到極致了,卷營銷、卷產(chǎn)品、卷渠道,“咖啡不只有中杯、大杯、超大杯,還可以有我佛慈杯”,現(xiàn)磨咖啡渠道已經(jīng)卷進(jìn)寺廟了,下一步是不是要進(jìn)駐道觀了?
果咖賽道的同質(zhì)性競爭太強(qiáng),差異化很小,即便做出爆款單品,也很容易被同業(yè)復(fù)刻。尤其是有資本支持的頂級果咖品牌,因為擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持,可以用更好的豆子、賣更低的價格,復(fù)刻同款產(chǎn)品進(jìn)行競爭,對同賽道的獨(dú)立咖啡店或者品牌的壓制力是巨大的,因為除了產(chǎn)品、價格,并沒有其他差異化優(yōu)勢以及文化屬性能留住顧客。

果咖其實(shí)是滿足了咖啡需求快速增長的狀態(tài)下,消費(fèi)者可以在任何場景下便捷的喝到一杯咖啡。而像塞納左岸,則滿足了消費(fèi)者在某一時間狀態(tài)下的生活方式選擇。就如同你在家小酌一杯,和去酒吧、livehouse小酌一杯的體驗感是完全不同的。
塞納左岸的空間設(shè)計、產(chǎn)品設(shè)計、店內(nèi)服務(wù)等等,可以為消費(fèi)打造一個獨(dú)立舒適的空間,塑造的是一種生活方式,核心是生活文化。與果咖賽道的快不同,塞納左岸則是將生活節(jié)奏慢下來,給消費(fèi)者更多的心境與心態(tài),在當(dāng)下越來越快的生活節(jié)奏里,在某一刻可以慢下來,感受生活本身的美好。