塞納左岸咖啡500平米連鎖店入駐新疆伊犁
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-07-03 14:52:55
市場(chǎng)上都在開(kāi)小型咖啡店，快取型咖啡店，為何塞納左岸的店卻越開(kāi)越大？今天借著塞納左岸新疆新店入駐，來(lái)跟大家聊聊。
任何一種商業(yè)模式的誕生，都脫離不了人的需求，所以不管各個(gè)品牌怎么賣咖啡，核心邏輯都是與人的需求建立鏈接。
那么，當(dāng)下咖啡的需求是什么呢？
前些年是空間、社交、工作，這兩年需求在向著咖啡本身轉(zhuǎn)變：也就是咖啡的日常飲用需求變多，瑞幸咖啡的出現(xiàn)可以說(shuō)是加快了這種需求轉(zhuǎn)變。
也因此，這種可以便捷提供咖啡的快取店型變得越來(lái)越多。而因?yàn)檫@種快取咖啡店的商業(yè)模式簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，容易復(fù)制，做規(guī)模連鎖更容易，也更受到資本青睞。
而不像快取型咖啡店，標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，無(wú)論開(kāi)到哪都是一套模式標(biāo)準(zhǔn)。
那為什么還要開(kāi)大型復(fù)合咖啡店
既然這么復(fù)雜，為什么還要開(kāi)大店，小店不是更好開(kāi)嗎？
咖啡行業(yè)屬于入門(mén)門(mén)檻很低，而盈利的門(mén)檻高的嚇人。開(kāi)個(gè)小型咖啡快取店，20~30萬(wàn)就能開(kāi)的起來(lái)，但是要盈利卻難如登天，特別是當(dāng)下的市場(chǎng)情況。不要拿瑞幸當(dāng)例子，瑞幸是用錢(qián)燒出來(lái)的，和單店完全不同。
而且如果瑞幸咖啡把店開(kāi)在你的咖啡店附近，這家咖啡店還有多少盈利空間呢。而與之相反，塞納左岸則希望瑞幸、星巴克開(kāi)在附近。
為什么像瑞幸咖啡和一些奶茶品牌那么卷，就是因?yàn)閹缀鯖](méi)有服務(wù)壁壘，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，瑞幸大火的咖啡單品“生椰拿鐵”，看看哪家咖啡店現(xiàn)在沒(méi)有這款產(chǎn)品，產(chǎn)品太容易復(fù)刻了。
為什么說(shuō)塞納左岸希望星巴克和瑞幸開(kāi)在附近，因?yàn)槿{左岸有服務(wù)差異性與服務(wù)壁壘，他們開(kāi)在附近不但不會(huì)影響塞納左岸的經(jīng)營(yíng)，反而會(huì)促進(jìn)商圈成熟，帶來(lái)消費(fèi)者。
