巴西咖啡豆 沒有No.1
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-08-13 14:46:13
相信對(duì)咖啡稍有了解的朋友都知道，咖啡豆有好壞之分。然而，巴西咖啡豆，沒有No.1。
現(xiàn)在全球的咖啡交易中，比較流行的仍然是采用原產(chǎn)地的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，一般有兩種分法，按照目數(shù)(即顆粒大小)，另一種就是按照瑕疵豆的比率。
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巴西圣多士#18 No.2，代表是18目的咖啡豆(最大是19目)，No.2是最高級(jí)別，因?yàn)椋臀魅苏J(rèn)為沒有完美的咖啡豆，所以最高就是No.2。呵呵。這一點(diǎn)牙買加人可不認(rèn)為，牙買加的驕傲藍(lán)山咖啡，最高級(jí)別就是No.1。 為什么市面上大多數(shù)都是18目的豆子，是不是19目的更好？這也是一個(gè)常見問題，實(shí)際情況是，19目的豆子太大了點(diǎn)，烘焙出來更大，很多人都是把巴西豆子用來做拼配(blend)的基底，如果豆形和其他豆子相比太懸殊會(huì)造成烘焙的不均勻。從風(fēng)味來看，豆形的大小并沒有很直接的影響。
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