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INDUSTRY行業(yè)資訊
我們經(jīng)常會在咖啡里喝到澀味，澀絕對是咖啡里不應該有的味道。澀分四種：青澀、干澀、生澀和燥澀。青澀強摘的瓜不甜，強采的果實會青澀。天底下不論什么類別的水果，如
德國柏林的新創(chuàng)公司Kaffeeform，利用咖啡渣制成環(huán)保咖啡杯，讓杯子能100%被生物分解。這項發(fā)明或可助力改善現(xiàn)今嚴重的垃圾問題。德國設計師朱利安?雷賀納(Julian?Lechner)，發(fā)現(xiàn)喝咖啡產(chǎn)生大量的咖啡垃圾，在攻讀碩士學位時開始其發(fā)明。他借用咖啡???...
目前咖啡因萃取技術主要有3種，普遍使用的是溶劑萃取法，但也引發(fā)最多討論，因為有機溶劑的殘留量總是讓大家擔憂。1 溶劑萃取法●二氯甲烷萃取法｜較不影響咖啡風味，
一個來自斯洛維尼亞的咖啡達人團隊，為咖啡愛好者提供了一款極其特別的產(chǎn)品，可用手機App完成手沖咖啡的名為GINA的咖啡器具。這個熱愛咖啡的年輕團隊叫做GOAT?STORY，由AN?E?MIKLAVEC創(chuàng)辦，以斯洛維尼亞首都Ljubljana為據(jù)點。創(chuàng)立后陸續(xù)推???...
咖啡給我的第一印象是溫暖。90年代初，星巴克還沒火起來的時候，遍布波士頓大街小巷的是?Dunkin’?Donuts，那時的?Dunkin’?Donuts?和位于西雅圖的星巴克一樣，基本還只能算是本土的連鎖店，出了大波士頓地區(qū)就不多見了。???...
兩年前，星巴克在浙江海寧開設市內(nèi)首家門店，當?shù)厝舜拊疲ㄒ糇g）是首批常客之一。如今他即將在這個小城市開一家咖啡店，現(xiàn)正忙于做準備工作。2012年，海寧僅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。崔云說，無論是北京等大城市還是海寧這樣的四線城市，近年其街道都出現(xiàn)重大變化，???...
委內(nèi)瑞拉是一個以石油，棒球運動員和幸福的人而聞名的國家。但是，您知道嗎？一百多年前，它還以生產(chǎn)阿拉比卡咖啡和可可而聞名！委內(nèi)瑞拉歷史概述在1940年代，石油繁榮之后，大城市為農(nóng)村人口提供了新的更好的生活。在1950年代，第二次世界大戰(zhàn)后，難民來到委內(nèi)瑞拉，當時???...
自咖啡由阿拉伯傳入歐洲之后，歐洲傳統(tǒng)的制作咖啡方式，主要是利用麻布或金屬濾網(wǎng)來濾掉咖啡渣。然而若是利用麻布的話，每次使用完畢都要清洗非常干凈，否則會發(fā)臭。
13歲的青少年啜飲咖啡的畫面，不知為何就是有點不太對勁──一個孩子卻在享受成人的飲食習慣，但是實際上青少年喝咖啡有許多好處。最近的研究發(fā)現(xiàn)適量攝取咖啡可能會降低一個人罹患心臟病和早夭的風險。雖然咖啡曾經(jīng)被污名化，但現(xiàn)在普遍的常識是：如果咖啡不會干擾你的睡眠，其???...
西雅圖新創(chuàng)公司Atomo?Coffee提出分子咖啡（molecular?coffee），這項產(chǎn)品仍在研制中，該公司尚未公開配方，但據(jù)官網(wǎng)說明，分子咖啡是解析真咖啡的成份后，再用各種化學分子重組而成的飲料：咖啡豆經(jīng)烘烤后所產(chǎn)生的揮發(fā)性成份是影響風味的關鍵，碳水化???...
